和⾵トマトつけ汁
| エネルギー | 蛋白質 | 脂質 | 塩分 |
|---|---|---|---|
| 95kcal | 4.9g | 3.4g | 1.8g |
［材料２人分］
| 完熟トマト | 中２個 | |
| 麺つゆ（３倍濃縮） | 100cc | |
| 生姜 | 2g | |
| ツナ缶（水煮） | 30g | |
| 大葉 | 1枚 | |
| かつお節 | 2つまみ |
［作り方］
- ①
トマトは湯むきして、１口大に切る。
生姜はうす切りにしたあと細切りにする。 - ② ビニール袋に①・麺つゆ・かつお節を入れ、空気を抜いて縛り、平らに広げ冷蔵庫で冷やす。（写真１）（写真２）
- ③ 大葉を細切りにする。
- ④ 器に②を入れて、ツナ・大葉を盛りつける。
［栄養・調理のポイント］
- つけ汁は保存容器に作り置きすることもできます。
- トマトは洋風にも合う為、大葉をバジルに変え、オリーブオイルを加えるとイタリアン風にもなります。
-
トマトの中でも、完熟や加熱用のトマトにはリコピンが多く含まれています。
リコピンは、抗酸化作用が認められ、細胞の老化や動脈硬化を予防する作用があります。
写真1
写真2
