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おから団子

一人当たりの栄養価（団子のみ）
エネルギー 蛋白質 脂質 塩分 食物繊維
74kcal 3.5g 2.9g 0.1g 2.9g

［材料４人分］

おから（生） ８０g 　 出しあん 　
　乾燥の場合（20ｇ）水80ｃｃ 　 ★だし汁 ２００ｃｃ
米粉または片栗粉 大さじ１杯 　 ★砂糖 小さじ１
卵 1個 　 ★片栗粉 小さじ１
水 ３０ｃｃ 　 ★水 大さじ２
ひじき（乾燥） 大さじ2/3杯 　
ごま（黒または白） 小さじ２

［作り方］

  1. ① ボールにおからと米粉または片栗粉を入れ、軽く混ぜ合わせる。
  2. ② 卵と分量の水と混ぜ①に加え、水で戻したひじき・ごまも加える。
    保存の場合は冷凍保存可能袋に入れる（２週間程度冷凍保存が可能）図１
  3. ③ 蒸し器：お皿に②を並べクッキングペーパーを被せて１５分蒸す。
    電子レンジ：ラップで団子を作り（図２）電子レンジで５００Ｗ５分加熱する。
  4. ④ 団子を加熱している間に、★だし汁・砂糖を煮たて、水溶き片栗を加えてあんを作っておく。
  5. ⑤ おから団子を器に盛り、あんをかけて出来上がり。
図1
図2

おから団子のレパートリー集


★串に刺してみそ焼き

★鍋の材料に

★片栗をまぶし唐揚げソース（生姜・ポン酢）

［栄養・調理のポイント］